霞姐椒盐蘑菇的做法

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食材清单：蘑菇 200克，玉米淀粉20克，花椒粉少许，菜籽油200克，盐少许。

做法：

1.准备蘑菇，将蘑菇洗净，用手挤干水分，挤的时候注意别把蘑菇弄碎了。把挤干水分的蘑菇放入没有水的盆里。

2.撒入适量花椒粉。适量的盐。20克玉米淀粉。翻拌均匀，使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。

3.锅里倒入食用油烧热。中小火一片一片放入蘑菇用油炸。这个过程很漫长，必须要把蘑菇里的水分炸出来，蘑菇吃的时候才会脆。

4.中途要用筷子不停的给蘑菇翻面，防止一面糊了，一面还没有熟。直到炸完所有的蘑菇。

5.炸到蘑菇用筷子碰触有脆感，不是软软的就可以出锅了。

霞姐椒盐蘑菇的做法

步骤/方式一

食材:蘑菇 200克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 50克 、 白胡椒粉 2克 、 椒盐 1-2小勺 、 盐 2克 、 油 1汤匙

准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐

步骤/方式二

蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用（不用撕太细）

步骤/方式三

玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水

步骤/方式四

放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合

步骤/方式五

调制好的炸糊如流动性的酸奶状

步骤/方式六

把蘑菇放进去抓拌均匀

步骤/方式七

油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来

步骤/方式八

这是炸好的蘑菇

步骤/方式九

再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇大火复炸30秒

步骤/方式十

炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀

步骤/方式十一

酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成

霞姐椒盐蘑菇的做法

主料

平菇200克

辅料

椒盐5克 鸡蛋2个 玉米淀粉100克

做法步骤

步骤1

平菇洗净控好水，撕成条备用

步骤2

鸡蛋取蛋黄，打散加入玉米淀粉搅拌均匀做成糊状，可以加少许盐调味

步骤3

平菇挂糊放到油锅中炸即可，注意开中火。炸好后出锅撒上椒盐即可

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