简单优雅的蚝油干锅兔的制作秘诀
2023-06-08 分类：百科
主料:
香菇200g
莴笋250g
兔肉500g
辅料:
豆瓣酱2勺 生抽2勺 白糖1勺 蚝油2勺 蒜5g 八角2g
干锅兔的做法:
步骤1 将莴笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片
步骤2 兔块过沸水后捞出沥干水分
步骤3 锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用
步骤4 锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色
步骤5 放入油酥辣椒、兔块炒一分钟
步骤6 加约一斤半汤或水用大火烧沸
步骤7 烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟
步骤8 烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成
阅读剩余内容