简单有效的方法:去除酸豆角中的亚硝酸盐
2023-06-09 分类:百科
降低酸豆角亚硝酸盐含量的加工方法,具体方法如下:(1)称取原料(2)将新鲜豆角洗净,晾干表面水分,冷藏处理,取出,得预处理豆角(3)将预处理豆角置入水中恒温漂烫,沥水捞出,浸没于冷水中浸泡,沥.干水分
酸豆角怎么去除亚硝酸盐
1.按重量份称取原料,新鲜豆角130~140份、食盐9~10份、洋槐蜜2.1~2.3份、发酵生物菌1.5~1.7份、罗汉果多糖0.11~0.13份、甜菊糖0.18~0.20份、发酵葡萄汁9~10份
2.将新鲜豆角洗净,切成5~6cm的段状,晾干表面水分,置入温度为0.2~0.6℃的条件下恒温冷藏处理28~32min,升温至4.1~4.5℃继续恒温冷藏处理36~40min,取出,得预处理豆角
酸豆角怎么去除亚硝酸盐
可以加适量小苏打
直接吃的话用温开水泡一下,时间不定,可以自己实验一下,应为我不知道有多咸,不能确定时间。能去除亚硝酸盐,减少坏处。
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