家常蒜爆羊肉:一份完整的做法大全
2023-06-27 分类:百科
主料:
羊后腿肉适量、大蒜适量、鸡蛋清、水淀粉。
调料:
盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒各适量
步骤
1、将羊后腿肉洗净,切片
2、在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。
3、锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分。
4、锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香
5、当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味
6、再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒
7、以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。
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