王刚揭秘家常猪肉炖豆腐的最佳做法

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原料

北豆腐1盒，五花肉200克，葱花、姜末、蒜末少许，辣椒酱2汤匙(约30克)，辣椒面2茶匙(约10克)，生抽1茶匙(约5毫升)，糖15茶匙(约8克)，水250毫升、盐1/2茶匙(约3克)。

做法

1 将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。

2 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。

3 锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出即可。

4 把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火炖8分钟左右，汤汁变黏稠时转小火，放入葱花，炒匀即可。

猪肉炖豆腐的家常做法王刚

主料

猪肉适量，豆腐1块，杂菌适量

辅料

姜片适量，蒜头适量

调料

盐适量，鸡粉适量，酱油适量，五香粉适量

猪肉炖豆腐的做法步骤

1、羊肚菌，鸡腿菇，单枞，草菇。

2、洗干净切好。

3、猪肉切块。

4、豆腐切小块。

5、裹上面粉。

6、两面都煎一煎。 

7、准备葱段。

8、留一点葱绿切葱花。

9、起锅烧油爆香蒜泥。

10、炒猪肉变色，倒生抽老抽翻炒上色。

11、移入砂锅，加开水没过，煮沸转小火熬煮半小时。

12、杂菌倒进去煮十分钟。

13、翻拌一下。

14、码上豆腐煮五分钟，撒葱花。即成。

猪肉炖豆腐的家常做法王刚

主料

精猪肉约300克

豆腐1磅

蒜叶2瓣

辅料

姜1块

具体步骤

1、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段

2、把豆腐切成象猪肉块的大小

3、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色

4、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦

5、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻

6、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟

7、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右

8、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。

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