河南酸汤家常做法:口感酸爽 欢乐下饭必备
TIPS:本文共有 648 个字,阅读大概需要 2 分钟。
1、准备千张、几个香菇、木耳提前泡好、黄花菜提前泡好、西红柿、胡萝卜半根、大葱白、五花肉、2个鸡蛋。
1、把千张切成细丝,尽量的切细一点,香菇、胡萝卜切片再切丝,木耳尽量切成丝。黄花菜柄比较硬,码整齐以后,切掉,西红柿切成片,大葱白去除硬心和生姜一块切成细丝。
2、再准备一块五花肉,切成肉丝,如果切不成丝就切成片剁几刀。
3、然后在碗中加入食盐、胡椒粉、一点淀粉、搅匀以后再加一点生抽,搅匀以后,腌制备用。
4、鸡蛋快速的打散。
5、锅中烧水,水烧开以后倒入香菇木耳,把香菇木耳胡萝卜,焯水一分钟捞出来控水。
6、食材准备好并且该焯水的也焯好了,就可以开始做汤了。
7、起锅烧油,倒入葱姜丝,不用开很大的火。倒入西红柿,开中火翻炒。要把西红柿的汁水炒出来。 这样的话汤水比较好看,然后加入清水后开始调味。
8、加入食盐,白糖,生抽,颜色不够深,再加一点老抽上色。把颜色翻均匀。下面我们再勾一点薄芡,碗中倒入玉米淀粉,加入清水搅匀。味避免汤汁过于浓稠,少量多次添加。
9、然后勾入鸡蛋液,如果你想碎一点就开大火,鸡蛋会很快的凝固。用勺子快速的推一下,免得凝固成大块儿。
10、西红柿的酸味儿不够,可以多加点陈醋,再倒入胡椒粉,陈醋和胡椒粉不能放入的太早,免得过早的挥发。最后倒入香油,撒入香菜,美味即成。
河南酸汤家常做法
备好主要是食材,把食材清洗一下,然后再用刀切碎,备用。
2、
首先,找个净盆子,把酸辣汤料用水调成糊备用。
3、
羊肚切成丝,腐竹切成段,其他食材也都切丝。
4、
锅中放油,炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。
小编精心整理的这篇内容:河南酸汤家常做法:口感酸爽 欢乐下饭必备,如果你看到此处请一定要收藏哦!