探寻进口黄豆的豆腐制作潜力
2023-08-19 分类：百科
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当然是可以做豆腐了，并且国外的黄豆含有的蛋白质成分也比较多，做出来的豆腐更加有营养，豆腐的简易制作 制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。
浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。
石膏烧得太生，不好用太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
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