【美食探索】煌上煌无骨鸭掌:一道让你垂涎欲滴的美味佳肴
2023-08-20 分类:百科
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用料:
鸭爪 2斤
大蒜 整瓣
姜片 适量
白砂糖 1勺
小米辣 适量
油 适量
葱花 适量
蚝油 1勺
陈醋 4勺
生抽 6勺
老抽 1勺
辣椒面 3勺
油泼辣子 适量
盐 适量
芝麻油 一丢丢
煌上煌无骨鸭掌的做法步骤:
步骤 1  鸭爪把冷水下锅,加料酒姜片煮开以后转中火煮5分左右,捞出来冷水冲下,沥干水份
步骤 2   大蒜切成蒜沫,小米椒切成丁备用
步骤 3  取一个碗,放入切好的辣椒丁,蒜沫还有辣椒面
步骤 4  锅里倒入适量油,烧热,倒入之前的碗里,拌匀
步骤 5  加入生抽,陈醋,老抽,白砂糖,盐,蚝油混匀
步骤 6  把调好的料倒入祛好骨头的鸭爪里拌匀
步骤 7  最后倒一点油泼辣子和香菜混匀 。都混匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚或者一下午就可以吃了 
煌上煌无骨鸭掌做法
将鸭掌放入加水的锅中。
3/12
加入香葱,生姜,老抽搅拌均匀。
4/12
朝天椒切段。
5/12
香葱切段,生姜切成菱形,蒜切成块。
6/12
锅里放油滑锅。
7/12
放姜丁,蒜丁炸香。
8/12
加豆瓣酱,辣妹子,蚝油翻拌炒香。
9/12
放入鸭掌,翻拌炒香。
10/12
加少量水,放鸡精,生抽,胡椒粉翻炒。
11/12
加朝天椒翻炒均匀。
12/12
加十三香,葱段,麻油翻炒出锅即可。
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