红萝卜：含铜的营养宝库

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红萝卜热量37千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物8.8克叶酸4.8微克膳食纤维3.2克维生素K10微克胡萝卜素4130微克钙32毫克磷27毫克钾190毫克钠71.4毫克镁14毫克铁1毫克锌0.23毫克硒0.63微克铜0.08毫克锰0.24毫克

制作方法

1、将胡萝卜洗净切碎，在汤锅里放油加热，加入洋葱炒到透明，加入胡萝卜、孜然和1勺香菜叶，高温炒2分钟

2、然后加入汤汁再将胡萝卜炒15分钟，直到变软，放着凉几分钟(液体温度不应超过80°C)将胡萝卜连同汁一起倒入搅拌机用最大档搅拌至少1分钟

3、如果需要可重新加热，调味，在汤中加入一勺奶油和一些新磨制的黑胡椒，再在表面撒一些香菜末

4、准备时间需30分钟

红萝卜含铜量

1、菠菜：属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜的铜含量每100克约为2毫克。

2、百合：百合科百合属，多年生草本球根植物。百合的铜含量每100克约为2毫克。

3、香菜：双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种。香菜的铜含量每100克约为2毫克。

4、胡萝卜：属伞形科一年或二年生草本植物。胡萝卜的铜含量每100克约为1毫克。

5、苤蓝：十字花科二年生草本植物。丕蓝的铜含量每100克约为1毫克。

6、地瓜：地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。地瓜的铜含量每100克约为1毫克。

7、马铃薯：属茄科一年生草本植物，块茎可供食用。马铃薯的铜含量每100克约为1毫克。

8、黄豆芽：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽的铜含量每100克约为1毫克。

9、绿豆芽：豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆芽的铜含量每100克约为1毫克。

10、西红柿：管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。西红柿的铜含量每100克约为1毫克。

11、松子：松科植物红松的种子。松子的铜含量每100克约为3毫克。

12、核桃：胡桃科胡桃属植物。核桃的铜含量每100克约为2毫克。

红萝卜含铜量

在蔬菜中含量算低的了。

胡萝卜（红）0.08mg/100g

胡萝卜（黄）0.03mg/100g

对肝豆患者来说，胡萝卜（黄）可以食用，不用担心，胡萝卜（红）要少食，尽量不吃。

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