【美食秘笈】福家德杏鲍菇制作指南：教你一招手绘级杏鲍菇美食

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【制作主料】：杏鲍菇2根、青红椒各1个、韭菜几根、里脊肉100克

【腌肉调料】：盐小半勺、生抽1勺、料酒1勺、老抽几滴、淀粉1勺、植物油1勺

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、生抽2勺、盐小半勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把杏鲍菇改刀切成丝、青红椒去籽也切成丝，然后分别装盘，生姜和大蒜切成末也装盘备用。

【步骤二】：把里脊肉改刀切成丝，放入碗中，依次放入盐小半勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽几滴、淀粉1勺，然后用手抓拌均匀，放入一勺植物油简单抓拌一下，腌制10分钟。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把杏鲍菇倒入锅中，煮1分钟左右，把杏鲍菇简单焯一下水，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：炒锅放一勺油，大家记住一定是热锅冷油，把瘦肉丝放入锅中，小火滑散，然后炒熟盛出来备用。

【步骤五】：锅中留底油放入姜蒜，炒出香味。

【步骤六】：姜蒜炒出香味，倒入杏鲍菇、青红辣椒丝，同时放入生抽2勺、盐小半勺、鸡精1勺，大火翻炒均匀，把青红椒丝炒断生。

【步骤七】：差不多翻炒1分钟左右，青红椒翻炒断生，倒入瘦肉丝和韭菜。

【步骤八】：大火翻炒均匀，韭菜下锅就熟，基本上翻炒七八下就可以，然后出锅成菜。

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