清爽美味：蛏子煮花菜的全新做法

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主料：蛏子500克，花菜150克

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

做法

1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2、把花菜切块，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

蛏子煮花菜的做法

1/3准备少许蛏子、黄花菜干，放入水中发泡。

2/3

然后将发泡后的蛏子、黄花菜干洗净，沥干备用。

3/3

准备几块大骨，放入热水中焯一阵，去除骨头中的血水。准备一小块生姜，将其洗净切丝。将生姜、大骨、黄花菜、海蛏干都放入隔水炖中，加入适量水，添加少许盐、料酒。开启炖大骨模式，炖好后打开试试味道，合适后倒出即可。

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