长效腌制:泡菜泡半年,是否食用安全?
2023-09-06 分类:百科
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酸菜放了半年不建议再吃。由于放置时间过长,酸菜口味及口感会发生变化,甚至滋生细菌,或由于亚硝酸盐积聚,进食后可出现不适症状或中毒等现象,对身体产生不利影响。
酸菜放置半年后成分已经发生变化,甚至营养成分已经流失。若是在冰箱中保存,虽然可以抑制少部分细菌生长及繁殖,但还是会有部分耐低温细菌存活并大量繁殖,进食变质酸菜,可能会诱发食物中毒,导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
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