冻海参怎么煮

原料

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冻海参 (三个)

肉末 (一百克)

秋葵 (五个)

蒜苗 二根

葱碎末 适量

花雕酒 五克

老抽 一茶匙

盐 二克

油 少许

1/五花肉切小碎丁，水沸加盐，秋葵焯烫30秒。

2/中间片开，码放在盘底。

3/五花肉翻炒出油，加葱碎、蒜末炒匀。

4/加花雕酒、老抽、盐炒至入味。

5/加水焖煮，加入蒜苗炒匀，放海参，小火入味，盛盘。

6/加水淀粉勾芡，至汤汁浓稠，肉末浇在海参上即可。

冻海参怎么煮

因为冻海参都是泡发好的即食海参，盐渍海参是冻不上的，所以冻海参是不提倡煮的。要常温解冻，解冻后可热水烫一下直接食用最有营养，也可以做成小米海参或是葱烧海参。