滚脸的厨房魔法：艾蒿煮鸡蛋新吃法

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艾蒿煮鸡蛋

「艾蒿煮鸡蛋」，是一道经典的江湖菜肴，深受各地有江湖背景的人士的热爱。

一、艾蒿煮鸡蛋的做法

1、准备材料：新鲜鸡蛋（4-6个）、新鲜艾蒿（3-4棵）、盐、酱油、少许料油；

2、将鸡蛋放入盆中，加入适量的盐，然后搅拌均匀；

3、将艾蒿切碎，放进鸡蛋液中，再搅拌均匀；

4、在平底锅中放少许的油，将鸡蛋液倒入锅中，中火加热；

5、搅拌后，直到鸡蛋液变稠，加入适量的酱油，搅拌均匀即可出锅；

二、艾蒿煮鸡蛋具有独特口感

1、艾蒿煮鸡蛋不同于鸡蛋炒饭，它的口感独特，带着艾蒿的清香；

2、艾蒿煮鸡蛋厚实口感，犹如稠密而汤状的糊状物，纯正无掺；

3、艾蒿煮鸡蛋发挥出了艾蒿独特的特性，艾蒿是“九灵草”之一，它可以消除炎热辐射、增强免疫力，帮助消化，以及充盈精神活力；

4、艾蒿煮鸡蛋的烹饪时间有要求，过长容易变稠，过短则不够熟，口感较差；

三、艾蒿煮鸡蛋的营养价值

1、艾蒿煮鸡蛋以鸡蛋为主料，富含优质蛋白质，胆固醇含量比较低，适合中老年人食用；

2、艾蒿中含有丰富的维生素及矿物质，可帮助消化，具有清洁肠胃功效，有助改善内脏机能；

3、艾蒿中含有较多的酸性物质，能消除饮食中不健康的酸性物质，有助DEC和护肤，从而可改善皮肤状况；

4、艾蒿煮鸡蛋不但富含营养物质，同时具有护肤、保健、改善内脏功能等综合保健功效，是一道集营养、实用价值于一体的菜肴。

四、艾蒿煮鸡蛋的食用禁忌

1、忌与芹菜同食：因芹菜性温，胃口较温，而艾蒿性凉，宜冷性食物。

2、忌和其他温性食物一起食用：如韭菜、蛤蜊、鲜虾等，这些食物性温，与艾蒿性凉不匹配，容易影响艾蒿的营养价值，也容易损害肠胃。

3、忌食冷食：艾蒿煮鸡蛋的温度宜温、既不宜太冷，也不宜太热。因为艾蒿中含有的稀酸，喝过冷的容易上火，影响肠胃的分解功能。

艾蒿煮鸡蛋滚脸

1、准备材料：艾蒿、鸡蛋、干辣椒、葱花、生抽、老抽、盐、醋、水等。

2、将艾蒿洗净，放入淘洗，重复洗几次，直至洗净。

3、将洗净的艾蒿倒入容器中，加入适量的水，将其放在火上煮开，直至艾蒿熟透。

4、将熟的艾蒿倒入滤网中，留取汤汁。

5、将滤除液后的艾蒿放入容器中，加入盐、生抽、老抽、醋等调好的汁料，搅拌均匀，将艾蒿与汁料调好汤汁，备用。

6、鸡蛋洗净，掰开，取出鸡蛋清，备用。

7、将剩余的水煮滚，加入鸡蛋清，煮几分钟，直至鸡蛋清熟透。

8、将熟透的鸡蛋清滤出，放入艾蒿汤汁中，加入适量的干辣椒和葱花，再以小火煮几分钟即可出锅。

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