家常美味 轻松学会广东肠粉的制作方法
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广东肠粉是一道经典的粤菜美食，口感爽滑，香味浓郁，深受人们喜爱。它的家常做法简单易学，主要原料包括米浆和肉馅。首先，将米浆蒸熟成薄薄的米皮，再将肉馅包裹其中。肉馅的选择多样，可以是猪肉、虾仁或是牛肉等，根据个人口味搭配调味料。在蒸煮时，要掌握好火候，让肠粉煮至透亮而不粘连。最后，撒上少许葱花和香菜，淋上特制的酱汁即可食用。这道肠粉不仅鲜美可口，而且是一道健康营养的美食，适合作为早餐或下午茶点。通过简单的家常做法，你也可以在家轻松享受广东肠粉的美味。
肠粉，珠三角最常见的早餐做法，一碟肠粉一锅砂锅粥，驱散了湿冷的南方的寒气。可惜，北京没有。毛主席教导我们：自己动手，搞掂肠粉。
1广东肠粉的做法与步骤
1.肠粉是广东的小吃，很美味。我很喜欢吃肠粉，今天在家里自己做做。
2.肠粉里的料，喜欢什么就准备什么。少不了鸡蛋液，肉，菜之类的。今天我放了土豆粒，瘦肉、鸡蛋液、葱.将上述材料搅拌在一起，加少量白胡椒粉。
3.将从市场买来的粉卷，一条切成两半。
4.将粉卷晾开，放入图二的材料，再用包春卷的方法卷起来，不需要放盐。
5.卷好的肠粉可以拿去蒸了。
6.蒸好的肠粉，撒上萝卜粒，淋上一层酱油和食用油，可以开吃啦~ 大家可以试试哈~肠粉里的料，喜欢什么就准备什么。少不了鸡蛋液，肉，菜之类的。今天我放了土豆粒，瘦肉、鸡蛋液、葱。
广东肠粉大讲堂
1：做肠粉皮的时候，粉浆舀的多就厚点，粉浆舀的少就薄点。
2：粉少点水多点的话，肠粉皮就要嫩一点，但过多的话又做不起来了，所以要多试验几次，就有经验了。我还不是很拿手，要是有了更好的做法，我会再来跟大家探讨。
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉食疗功效
猪肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
猪肉的食用禁忌
1.体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
2.食用猪肉后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。
3.服降压药和降血脂药时不宜多食。
4.烧焦的猪肉不要吃。
猪肉的搭配宜忌
宜猪肉 + 大蒜，促进血液循环、消除疲劳
宜猪肉 + 芸豆，提高维生素B12的吸收率
宜猪肉 + 菜花，提高蛋白质的吸收率
宜猪肉 + 茄子，降低胆固醇的吸收 稳定血糖
宜猪肉 + 茄子(圆)，降低胆固醇的吸收 稳定血糖
宜猪肉 + 茄子(紫皮，长)，降低胆固醇的吸收 稳定血糖
宜猪肉 + 南瓜，预防糖尿病
宜猪肉 + 卷心菜，润肠胃 生津健身
宜猪肉 + 百合，有利于营养的吸收
宜猪肉 + 芦笋，有利于人体维生素B12的吸收
宜猪肉 + 藕，健胃 壮体
宜猪肉 + 小白菜，增强体质
宜猪肉 + 大白菜，补充营养通便
宜猪肉 + 芸豆(白)，提高维生素B12的吸收率
宜猪肉 + 芸豆(红)，提高维生素B12的吸收率
宜猪肉 + 冬笋，补肝肾
宜猪肉 + 茄子（紫皮，圆），降低胆固醇的吸收 稳定血糖
忌猪肉 + 荞麦，脱发
忌猪肉 + 菊花，中毒
忌猪肉 + 香菜，耗气伤身
忌猪肉 + 鲫鱼，气滞
忌猪肉 + 田螺，伤胃
忌猪肉 + 鹌鹑，面生黑斑
忌猪肉 + 菠菜，减少铜的吸收
忌猪肉 + 杏仁，腹痛
忌猪肉 + 黄豆，腹胀
忌猪肉 + 梨，伤肾脏
忌猪肉 + 杏，腹痛
忌猪肉 + 驴肉，腹泻
忌猪肉 + 刀豆，易发生腹胀，腹泻
忌猪肉 + 雪花梨，伤肾脏
忌猪肉 + 何首乌，
忌猪肉 + 雪梨，伤肾脏
忌猪肉 + 鸭梨，伤肾脏
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