菜包子正宗的做法：简单易学的菜包子制作方法
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菜包子，是一道地道的中国传统小吃，在不同地区都有其独特的做法和风味。正宗的菜包子做法非常考究，首先制作包子皮要精细薄透，然后包入鲜香可口的菜馅。菜馅的制作也十分讲究，一般选用新鲜的时令蔬菜，再配以香菇、鲜肉等食材，使得菜包子口感丰富，香味四溢。在烹制过程中，需要掌握好火候和时间，让包子皮软糯，馅料鲜美。在食用时，可搭配酱油、醋或辣椒油等调味，增添风味享受。总的来说，菜包子的正宗做法需要技巧和耐心，但一旦成功制作出美味的菜包子，定能让人食欲大开，回味无穷。
“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。Hi亲爱的明天今日要为大家分享菜包子最正宗的做法,如何做菜包子好吃的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。
1辣白菜包子
1.泡菜切碎
2.泡粉丝，蒜和生姜切碎或者用擦丝板擦成泥。
3.混合泡菜碎，姜蒜和切碎的粉丝，以及猪肉陷。
4.最后加调料。
5.开始包包子吧。
2猪肉芹菜包子
1、发酵粉倒入面粉里拌匀
2、白糖和盐混合，倒入热水化开，加入适量凉水，调成温水，水量大概600毫升（1瓶矿泉水的量多一些）,面团和好后，有点硬度就好了，不要太软了
3、和好面，面盆上，盖上盖子，等待发酵
4、用热油煸香姜，然后等待油冷却，去掉姜
5、把斩碎的五花肉倒入油里，加入生抽，糖和白胡椒粉
6、芹菜切丁，放在另外一个盆里备用
7、面团发好，做成大小相等的面剂，擀成像饺子皮，稍微厚一些，不能太薄
8、一半的芹菜丁，拌入肉碎里，另一半，现包，现拌，这样不会出水
9、包好的包子，静置等待第二次饧发（包子皮变蓬松了一倍大）
10、蒸锅放上笼屉布，水开中大火蒸15分钟即可
11、剩下的另一半把馅料拌好，再包好，饧发，然后蒸熟
12、多余的面，我用来包入红糖，蒸红糖馒头(图片最上面的是红糖馒头）
13、吃不完的，可以放到食品袋里，放到冰箱冷冻起来，吃的时候，微波炉热一下再吃
3玉米面韭菜包子
1.温水颌面（白面和玉米面）加上酵母，面不要和的太硬要少多加点水。
2.干海米泡开鸡蛋在锅里加油炒一下，和切细了的韭菜拌好。最后浇上两勺香油，盐点点，鸡精少许。
3.面开后开包。玉米面的补面一定要用白面否则要粘面板的。
4.包的时候一定要多多塞上韭菜馅否则蒸熟后包子会憋憋不好看。
4木耳芹菜包子
1.木耳先用冷水泡发后，然后焯水
2.取出木耳，切成碎粒状
3.芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右
4.将芹菜也切成碎粒状
5.将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散
6.将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入盐和糖，如果喜欢滋润点，可再加少许植物油，搅拌均匀
8.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大，再取出滚圆
9.将面团分成八份
10.将小剂子擀平擀圆
11.包入馅料（这种柳叶包法比较能包得住馅料，所以馅料非常多。）
12.从一边开始折叠
13.一边折一边向中心位置，和包饺子手法差不多
14.包好的样子
15.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖
16.馅料非常足
5雪菜包子
1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状
2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用
3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒
4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用
5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后桿成中间厚、边缘薄的片状
6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成
厨师叮咛：
*做第一次发酵时，也可将揉好的面团，盖上保鲜膜放置室温中发酵40分钟
*发酵好的面团，也可先桿成大片，再折成工整的长方片后，桿成约1公分厚的长片，再卷成长条卷，然后分切成14份
*内馅材料前处理：香菇泡软后切丝，雪里红洗净并拧干水分后切细末，冬粉泡软并沥干后切成小段
*炒内馅时，若改用地瓜粉或太白粉取代面粉，会使口感变得黏煳，较不适合
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