探秘麦芽糖的健康功效与多重作用

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麦芽糖是一种由大麦、小麦或大米经过发酵、水解而成的天然营养物质，具有丰富的营养成分和多种功效。首先，麦芽糖富含碳水化合物和多种维生素，可以提供能量并促进新陈代谢。其次，麦芽糖还含有丰富的微量元素和氨基酸，对身体的生长发育和维持健康起到积极作用。此外，麦芽糖具有温补脾胃、润肺止咳、滋补肝肾等药用价值，适合贫血、体弱、咳嗽等人群食用。因此，麦芽糖被广泛应用于食品、保健品和药品等领域，受到人们的青睐。

麦芽糖的基本介绍麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空

麦芽糖的热量表（每100克）

热量（大卡）331蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）维生素（毫克）维生素（毫克）烟酸（毫克）

麦芽糖的基本介绍

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。

麦芽糖的功效与作用

麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

麦芽糖的选购

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

麦芽糖的存储

密封干燥保存。

麦芽糖的食用方法

溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料，造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等方面。药用以秋饴糖为佳。

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