不吃肉可能会加速老化？专家讨论素食对养生的影响

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“天天吃素养生？专家表示不吃肉可能老得更快”该标题反映了人们在追求健康生活方式时所面临的矛盾选择。随着素食在养生领域的盛行，许多人选择不吃肉以保持健康和延缓衰老。然而，一些专家却提出了与之相悖的观点，指出不吃肉可能会导致营养不均衡，造成身体健康问题并加速衰老的过程。 这一观点引发了人们对于素食与肉食对健康影响的讨论。一方面，素食主张者强调植物性饮食对减少慢性病风险和延长寿命的积极作用；另一方面，肉食支持者则指出肉类中含有的蛋白质和微量营养物质对身体有益，不吃肉可能导致这些营养物质的缺乏。 鉴于此，人们需要深入了解素食和肉食对身体健康的影响，以制定符合个人需求的合理饮食计划。

如果你家里有一个非常注重养生的老人，你大概没少听这些念叨，“不要吃太多肉，血管要堵牢的！”“大鱼大肉吃不消的，粗茶淡饭对身体最好。”“老年人饮食一定要清淡一点。”……

在不少老年人的观念里，似乎世外高僧般清心寡欲的生活方式，才是长寿的秘诀。为了健康考虑，只好和美味的鱼、肉、虾蟹挥手告别。

但真的饮食越清淡就越养生吗？

结论可能恰恰相反！

吃货们终于有借口大口吃肉啦！

专家告诫饮食过于寡淡，可能加速老化！

一天两顿，过午不食

七旬老太站起来就晕

宋奶奶今年72岁。但她看起来一点也不像七十出头的老太太，面色苍白，行动迟缓，165厘米的身高，体重只有九十多斤。

去年有一段时间，宋奶奶总觉得头昏眼花，站都站不住，一站起来就头晕。于是家人带着她来到杭州市中医院就诊。

该院老年病科内科主任医师何迎春一看老太太虚弱的样子，直接问她是不是吃素。果然，她完全不沾荤腥，连鸡蛋都不吃，豆制品也吃得不多，饮食里基本没有什么蛋白质摄入。

宋奶奶和家人一起住，但有自己的一套生活作息和饮食习惯：早上四点不到，她就晨起打坐，一坐就是几个小时。每天她只吃两顿饭，并且都在早上，过午不食，每顿吃的量也不多。

“我们做子女的看她一天天消瘦也不好过，但怎么劝她都不听。”宋奶奶的儿子说，老人家觉得饮食清淡，身体负担轻，有益健康，怎么都不愿意开荤。

医生给老人做了全面的检查，排除了其他疾病的可能，确诊为营养不良。何医生嘱咐她，实在不愿意吃肉的话，那就多吃一些豆制品来补充蛋白质，早上喝豆浆，中午吃豆腐，下午再吃点豆花。每天从两顿饭增加到四顿，每顿让自己多吃点。

这样吃了大半年，宋奶奶的气色才慢慢好转，精神也好多了。

一周一顿肉，远离老年痴呆症

营养不良问题还不大，但如果长期吃素，导致体内缺乏维生素B12，则可能带来老年痴呆的风险。

李奶奶已83岁高龄，她不沾荤腥，只吃主食、蔬菜水果及少量的豆制品，成为一个素食主义者已经30多年。

原本她一直以为自己的身体棒棒的是得益于健康的饮食。直到最近，她感觉恶心、食欲不振，时常情绪低落，记忆力大不如前，做事重复，而且还出现了皮肤瘙痒、泛黄等症状。

警惕的家属陪着老人到杭州市老年病医院就诊，接诊的刘茜主任医师详细询问了李奶奶的病史，并结合她的症状，考虑很可能是“维生素B12缺乏症”。

接下来的检查也证实了这一猜测。正常人血清中维生素B12的值是138 652pmol/L，而李奶奶只有101pmol/L，同时李奶奶的黄疸指数明显上升，已属于显性黄疸范畴，所以才出现了皮肤瘙痒、泛黄的症状。

刘茜医生说：“维生素B12又叫钴胺素，广泛分布在动物性食品里，如鸡蛋、牛奶、肉、鱼类及动物肝脏等，植物性食物中基本没有这种维生素。对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏这种维生素，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。李奶奶就是典型的代表。”

据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

刘茜医生还讲到了一个很有意思的现象，因为在老年病医院工作，她每天都要接触很多的老年人，奇怪的是为什么有些老人到了90多岁也不痴呆，她特意去找这些老人聊过，发现他们有一个共同的生活习惯，就是每周至少吃一顿肉。

中国近一半老人营养不佳

医生建议要讲求营养均衡

根据发布的《中国老年人营养与健康报告》，我国老年人营养风险整体较高，48.4%的老年人营养状况不佳。其中既有营养过剩，也存在营养缺乏。

专家建议，高龄老人还是要多咀嚼，适当吃肉，防止加速老化。

另外，也有些老人特别注意保健，热衷于各种保健品，认为补补总是有好处的。请大家一定要注意，还真不是这么回事。刘茜医生专门举了个螺旋藻的例子，商家大肆宣传其含有丰富的维生素B12，确实也有，但并不具有活性，没办法被人体利用，所以吃了也起不了什么作用。

此外，对于那些想要通过吃素来达到减肥效果的年轻人，也劝你们不要盲目跟风，少吃多动，也可以听听营养师的建议。

不过，现在有很多年轻人崇尚轻断食，每周有1～2天的时间吃素，从而促进消化道排空，也能达到减重的效果。刘茜医生认为，这种做法偶尔尝试可以，要是长期轻断食的话也会造成对身体的伤害。

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