家常便饭：简单食材营养健康的几道推荐菜肴

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家常便饭往往是最养人的。在忙碌的生活中，一顿简单而美味的家常菜，不仅填饱肚子，更能养活心灵。推荐几道简单而美味的菜肴：麻婆豆腐，它用简单的豆腐和调味料就能烹制出鲜香美味；清炒西兰花，只需西兰花、蒜末和盐，简单又美味；番茄鸡蛋汤，将鸡蛋和新鲜番茄熬煮成汤，不仅简单易做，而且味道鲜美。这些菜肴都使用了简单的食材，但却充满营养和健康。豆腐、西兰花和番茄都是富含营养的食材，能够提供丰富的维生素和膳食纤维，有助于保持健康。家常便饭并不复杂，却是最养人的。

胡萝卜炒豆腐

材料：北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油

做法：1.将豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。

2.将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。

3.热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。

4.放入豆腐，放一勺生抽翻炒均匀，加半杯开水，小火焖煮。

5.煮至汤汁收干，放入蒜苗段，翻炒至断生即可。

蒜蓉娃娃菜

做法：1.准备食材。

2.娃娃菜切掉头，剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净，沥干水份。

3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。

4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净，切葱花。

5.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾，切碎。（爱吃蒜头味重的可以剁碎）

6.锅热，放适量花生油。待油热，放蒜蓉进去，用大火炒至出香味。

7.放娃娃菜进去，用大火快速翻炒两到三分钟。

肉烧夹心豆腐

材料：夹心豆腐、猪瘦肉、红尖椒、盐、生抽、蚝油、料酒、高汤、油

做法：1.夹心豆腐洗干净，对半切开，猪瘦肉洗干净，切成薄片，红尖椒洗净切小片。

2.猪瘦肉加入料酒、蚝油、生抽拌匀，腌制30分钟。

3.起锅烧油，放入猪瘦肉滑炒，炒至完全成熟，盛出备用。

4.锅中留底油，放入红尖椒炒香，放入豆腐煸炒2分钟左右。

5.放入猪瘦肉，加高汤、盐、料酒、生抽翻炒均匀，烧至汤汁快要收干时，即可出锅。

清炒土豆胡萝卜

材料：土豆、胡萝卜、青椒、蚝油、酱油、油、八角、胡椒粉、盐

做饭：1.土豆、胡萝卜、青椒切丝。

2.土豆丝好胡萝卜丝放入锅中焯水备用。

3.炒锅放入食用油，油热放入八角炒出香味。

4.放入胡萝卜、土豆翻炒均匀。

5.加入酱油、蚝油、胡椒粉、盐调味。

6.最后放入青椒，快速翻拌均匀关火。

7.出锅装盘即可。

干豆角炖五花肉

食材：干豆角55克、五花肉300克；佐料：红椒半个、鱼露少量

做法：1、干豆角用清水洗一遍，其实是自己家做的，有点不脏，洗洗走形式而已，五花肉时肉店老板帮切片的，回家用温开水吸取表面杂质。

2、洗过的干豆角放入一个大容器里，用清水浸泡两小时。

3、泡发至软的干豆角，剪去首尾，挤干水分，再用刀切成两指宽长度。红椒切开，去籽，再切成菱形。

4、铸铁锅无需放有，用中火烧热后，把五花肉放到锅里。

5、五花肉在锅里受热后慢慢释放出油脂，直到五花肉两面微焦黄，再放入泡软的干豆角。

6、湿的豆角干，在锅里快速吸取五花肉的油脂，变得油润，香气四溢。

7、用鱼露调味，并加入高于食材的水量，加盖，炖20分钟。

8、收汁后，加入红椒，点缀，装盘出锅。

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