农村常见的三种野草：丰富营养与独特风味

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摘要：农村常见的三种野草，营养丰富，风味独特，适量食用可养生！

艾草

艾草在我国各地均有分布，常生于荒地、路旁、河边及山坡等地，是一种常见野草。艾草嫩芽及幼苗可以食用，在我国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的，还可做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等。它是一种很好的药食两用野菜，有温经止血、去湿散寒、平喘止咳等多种功能，其特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏之功效。民间有这么一个风俗，就是每至端午节之际，人们总是将艾草置于家门口以求“避邪”，小时候以为是真的，现在才知道其实这样做有驱除蚊虫的效果。

夏枯草

夏枯草，又称麦穗夏枯草、铁线夏枯草等，河南、安徽、江苏、湖南等省的农村小伙伴们对它应该不陌生，记得小时候常采摘它的花玩。虽然它在农村很常见，但是真正了解它的人并不多，这种野草其实还是一种中药。夏枯草具有清肝明目、抗菌消炎等功效，食用后能促进肠胃蠕动，有改善便秘的作用，其全草均有降压效果。

日常生活中可以用它煮茶喝，还可以用来煲汤，取其嫩苗沸水中焯一下，然后放清水中泡去苦味，用油盐酱凉拌，美味可口，味道独特，使人回味无穷！

大蝎子草

大蝎子草，不同地区叫法各异，昆明那边称大荨麻，主要分布于我国西南各省，常野生于山谷、溪旁、山地林边，暂无人工栽培。它的茎干上的叶较大，分枝上的叶较小，且上面布满了小刺，不小心就会被它刺到。这种野草有很高的营养价值，人们常用它的幼嫩茎叶做成各种菜肴，如沙拉、汤、炒菜等，味道味苦，但很特别，还有一定的食疗功用，有散瘀、止血、止痛等功效，可用于风湿痹痛、跌扑瘀血、溃疡病、痈肿疼痛、外伤出血等症。伙伴们，你们的家乡有这种野草吗？

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