绿色养生之旅：探索田间野菜的奥秘（第一集）
每年的开春之际，大地复苏、春暖花开、处处绿绿葱葱，是野菜盛产的季节，而且一直会持续到立秋之前。吃腻了大鱼大肉的都市人，多吃一点当令的野菜，可以获得很好的保健作用。
野菜具有很高的营养价值，是一种天然的绿色养生食品；而且，还有有一大部分还具有药用价值，是很多人都不知道的。多吃一些野菜对身材是很有益处的。
益处一:是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1至2倍。
益处二:是有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。
益处三:是无污染无残毒。野菜生长在大自然，生命力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公害蔬菜。
益处四:是风味独特的美食。野菜吃法多样，可凉拌、炒食、鲜食、烧汤、拌面蒸食，也可做馅，还可加工成袋装即食菜品，制成干菜或腌制，可长期保存。
01. 荠 菜
【别名】扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。
【地域】北方。
【性味】微寒、甘、淡。
【功用】凉血止血、利尿除湿。
【食用】凉拌、做包子、饺子。
【药用价值】和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
【禁食】怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
02. 白 蒿
【别名】茵陈蒿、蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿。
【地域】中国东北、华北、西北、西南及西藏等地。
【性味】味苦、微甘、性凉。
【功用】解毒药、补益药。
【食用】泡水、和面粉蒸馒头。
【药用价值】有清热利湿;凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。
【禁食】孕妇、哺乳妈妈。
03. 蒲 公 英
【别名】华花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英、婆婆丁。
【地域】中国、朝鲜、蒙古、俄罗斯。
【性味】微苦，寒。
【功用】清热解毒，利尿散结。
【食用】凉拌、泡水。
【药用价值】清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染；预防癌症。
【禁食】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
04.山 苦 荬（ 败 酱 草）
【别名】苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜等。
【性味】味辛、苦，微寒。
【功用】清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。
【食用】凉拌、泡水、做菜团。
【药用价值】用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，阑尾炎，肠炎、痢疾，产后腹痛，痛经。
【禁食】脾胃虚弱者慎用。
05. 马 齿 菜
【别名】马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜等。
【地域】全世界温带和热带地区。
【性味】味酸，寒。
【功用】清热解毒，凉血止血，止痢。
【食用】凉拌、烹饪、煲汤。
【药用价值】热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。
【禁食】1.脾胃虚寒者慎用；2.不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症；3.孕妇忌用。
06. 灰 灰 菜
【别名】野灰菜，灰蓼头草，灰藋，灰菜。
【地域】全球温带及热带，我国各地均产。
【性味】甘、平、微毒。
【功用】预防贫血促发育、补钙。
【食用】凉拌、炒菜、蒸菜馒头、窝窝头。
【药用价值】叶捣烂涂诸虫伤，治白癜风；茎烧灰，加水煎膏，点赘疣黑子，蚀恶肉。
【禁食】孕妇忌用。
07. 苋 菜
【别名】青香苋、红苋菜、千菜谷、汉（汗）菜、红菜。
【地域】原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。
【性味】味甘，性策寒。
【功用】清热利湿，凉血止血，止痢。
【食用】凉拌、炒菜、煲汤、熬粥。
【药用价值】苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
【禁食】脾虚易泻或便溏者慎服、苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食、孕妇禁止食用。
未
完
待
续
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