冬季养生三宝是什么

又到冬季，冬季养生要有食物配合效果才更好，尤其是人们所说的冬季养生三宝，那么冬季养生三宝是什么呢。

冬季养生三宝

冬季养生三宝是指阿胶与人参、鹿茸，被历代医家誉为“滋补三宝”。

阿胶，即阿邑(阿地)之胶，东阿之胶。胶是古先民在狩猎与劳动中，熬制动物角与皮时发现的具有较强粘合力，并可食用，且能治疗某些疾病的稠状物。现代药典将阿胶定义为以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。李时珍《本草纲目》记载“阿胶，本经上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。沈括《梦溪笔谈》说：“阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶。”

阿胶与人参、鹿茸被历代医家誉为“滋补三宝”，至今仍是中医治疗与调理血虚的首选药材。南方民间误以为春分后、秋分前不宜吃阿胶，但其实阿胶是“性平味甘，归肺、肝、肾经”，具有滋阴润燥、补血安胎，止血的功效，常用于血虚、贫血、心悸、燥咳、咯血、吐血、便血、妇女月经不调、先兆流产、崩漏等，尤其适合女性和中老年人在气温较低的深秋养生调理。现代药学认为，阿胶主要成分是蛋白质，水解后产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸及灰分、钙等。研究表明，阿胶所含有的这些成分，能促进红细胞和血红蛋白的生成，能预防和治疗进行性肌营养不良，还能促进钙的吸收，从而改善因缺钙而引起的抽搐症状。佘药师透露，此次推荐的“东阿阿胶滋补润肺汤”源于明代易学丛书《证治准绳》，特别适合中老年人和女性在深秋调理，宜每周1至2次，“东阿阿胶补血养颜汤”最适合女性调经养血之用，女性需在月经完全干净后连续服用5至7日每日一次。爱美的MM必须试试了，据说服用气色、皮肤特别好哦。

冬季养生三宝的食谱

东阿阿胶滋补润肺汤

材料：东阿阿胶10g、人参、云苓、陈皮各5g，猪瘦肉100g。

做法：东阿阿胶打碎置于碗中。人参、云苓、陈皮洗净，稍浸泡。猪瘦肉洗净，切小方块状。一同放入炖盅。加入清水300ml(约1碗半量)，加盖，隔水炖3小时。下盐后倒入碗中，将东阿阿胶拌溶化即可。

分量：2人用或1人1日两次用。

功效：养肺健胃，调和气血。

东阿阿胶补血养颜汤

材料：东阿阿胶10g，红枣5个，鸡蛋1个，适量红糖。

做法：东阿阿胶打碎置于碗中。红枣洗净，去核。鸡蛋连壳洗净，一同放入炖盅。加入清水450ml(约一碗多量)。武火滚后片刻，即鸡蛋熟后，将鸡蛋捞出浸泡在冷水中剥壳，再放入炖盅中，用武火滚片刻。下适量红糖后倒入碗中，将东阿阿胶拌溶化即可。

分量：1人用。

功效：调经养血。

鹿茸人参鸡汤

配方：鹿茸5克，人参5克，鸡肉1块，油盐酌量。

制作：将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。

鹿茸三珍汤

配方：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克，盐5克，料酒10克。

制作：1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制;

2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料;

3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。

参茸炖猪心

[原料]猪心1个，人参片、鹿茸各10克

[制作方法]猪心挤洗去血水，氽烫，捞起，剖成两半，切薄片;将人参片、鹿茸放入瓮盅(或汤锅)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟;将猪心片加入，改中火，待汤汁一沸腾即熄火，并加盐调味。

鹿茸杞子炖鲍鱼

[原料]鲍鱼150克，鹿茸20克,枸杞子40克,枣(干)40克，盐4克,姜3克

[制作方法]大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;洗净的鲍鱼切成片状;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和红枣用水洗净;生姜去皮，切2片;红枣去核;将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖;放入锅内，隔水炖4小时;加入细盐调味，即可饮用。

❤人参红枣乌鸡汤❤

乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡，为民间熟知的滋补强壮之品。

李时珍说：“观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药便良。”乌鸡入肝、肾经。有养阴退热，补益肝肾，健脾止泻的作用。陈皮理气，良姜温中，胡椒散寒，苹果除胀，皆益于健胃理脾，共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载：“虚弱劳伤，心腹邪气”;现多为病后、产后的滋补美食。

功效

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

人参红枣乌鸡汤

原料：

乌鸡1000克，人参5克，大红枣10克;

配料：

葱姜20克，大料花椒少许，盐，鸡精，料酒，味精(调味品可根据自己的口味进行调试)

做法：

1、先将乌鸡砍成块状，洗净后放入锅里氽水去掉血水;

2、洗净所有配料，装入容器内备用;

3、再将白水加入砂锅烧开，在将乌鸡，红枣放入已经烧开的砂锅里;

4、加入葱姜，花椒大料，在放入料酒鸡精后继续烧开;

5、等煮沸后10分钟就可以把火调小了，慢慢煲两个小时就成了。

温馨提示：

1、乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

2、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

吃出健康

人参能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

因此人参乌鸡汤是食疗滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血、益气滋阴、补血祛寒、提神醒脑，增强体质抵抗力的功效，经常食用更能美容。

❤人参蜂蜜粥❤

人参蜂蜜粥

有补气调中，润肠、通便的功效，适合中老年人服用。用粥期间不要喝浓茶，不要吃白萝卜。这是一款补中益气，增强体力，增加受孕机会的食谱，很难得的!

适用人群：补阳、补虚、养身、备孕期、健脾开胃等

菜品口味：甜味

食材明细：

人参：5克

蜂蜜：40克

粳米：100克

姜汁：5克

韭菜：5克

人参蜜粥的做法

1.把人参切成小片，用清水浸泡12小时，韭菜捣成汁。

2连水带参与洗净的粳米一起放在砂锅中，用小火煨30分钟。

3放入蜂蜜，生姜汁和韭菜汁调匀，再煮片刻即成。

健康提示：

补中益气，增强体力，增加受孕机会。

粳米含8%蛋白质和8种氨基酸，还含有脂肪，碳水化合物，维生素和钙，磷，铁等微量元素

蜂蜜主要含葡萄糖，果糖和人体所需要的各种营养物质，易被人体吸收，能产生很大的热量而不含脂肪，是完美的保健食品。

人参性温味甘，微苦，大补元气，复脉固脱，补脾益肺;蜂蜜性平味甘，补中润燥。

食物相克：

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

冬季养生三宝