冬令时节话猪血 养生保健首选它

很多人对猪血不屑一顾。其实猪血的营养价值十分丰富，每百克猪血中含19克蛋白质，均高于牛肉、猪肉和鸡蛋的含量，而且极宜被人体吸收。

猪血脂肪含量较低，属于低热量，低脂肪，高蛋白的廉价食品。另外猪血还含有人体必需的有机盐如钙、磷、钾、钠等微量元素铁、铜、锌、锰。猪血的铁含量是猪肝的两倍，是鸡蛋的18倍，瘦猪肉的20倍。贫血或缺铁人群(含儿童)最理想的食品。老年朋友常食猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。猪血中的卵磷脂，能有效抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是中老年人及高血压、冠心病患者、高脂血症和脑血管疾病的保健食品。