秘制香肠的配方大全

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主料

肉馅1000克、肠衣20克

配料

姜20克、白糖5克、盐10克、辣椒面10克、耗油5毫升、蜂蜜5毫升、生粉10克、

做法

1、猪肉馅倒入碗中，加入盐10克、白糖5克、蜂蜜5毫升、耗油5毫升、辣椒面10克、用筷子顺着同一方向搅拌均匀。

2、肉馅搅拌上劲后，加入生粉10克、清水半碗，再次搅拌均匀。

3、把肠衣放到灌肠器口，搅拌好的肉馅塞到肠衣里面，挤到肠衣里，制作成香肠。

4、把香肠分段，一掉段用绳子扎紧。放入通风处，风干24小时。

5、10个小时后，香肠表皮去褶后，放入锅中，加入清水大火烧开，转小火煮10分钟煮熟。

6、10分钟后，把香肠控干水分捞出，锅中加入少许油，油温5成热的时候，下入香肠小火煎，香肠表皮变色就可以拿出来食用了

秘制香肠的配方大全

食材：梅花肉 ，白糖 ，辣椒面， 黑胡椒粉， 盐 ，五香粉 ，蜂蜜 ，红曲粉， 生粉， 羊肠衣

做法：

1、将梅花肉肉末加入盐、白糖、辣椒面、黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜、红曲粉搅拌均匀

2、再放入生粉、水抓揉上劲，放入冰箱内冷藏30分钟

3、将肉馅灌入肠衣中，用线分段系上，然后用牙签扎出排气孔

4、冷水入锅，小火焖煮20到30分钟即可

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