炖鸽子的正确做法
2015-02-21 分类:百科
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食材:
乳鸽1只、红薯粉丝100克、生姜20克。香葱15克、盐1.5克、枸杞子1把、黑胡椒粉1克
1
准备好葱姜和枸杞子。
2
准备好红薯粉丝,用清水浸泡。
3
乳鸽清理干净,全部粗毛除净。
4
仔细清除细小绒毛。
5
剁小块。
6
放入砂锅,一次加满水。
7
大火煮开,撇净浮沫。
8
小火慢炖45分钟,再放入姜片。
9
加入枸杞子、盐、胡椒调味,粉丝放入乳鸽汤中,煮开。
10
炖好的乳鸽汤温热食用
炖鸽子的正确做法
香菇炖鸽
原料:乳鸽二只,金华火腿40克,香菇40克,瑶柱二粒,淮山十片,杞子一汤匙,元肉十粒,姜三片
步骤:
1、乳鸽剥净,除去内脏,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分,放炖盅内,上放姜片。
2、香菇用水浸软,洗净去蒂,与各料同放入炖盅内,淋下一汤匙绍酒,注入适量沸水,盖上盅盖,放沸水锅内,经慢火炖约三小时左右即成,放入各种调味即可。
炖鸽子的正确做法
三、枸杞炖鸽子
原料:鸽子,料酒,姜片,天麻,枸杞,盐步骤:
1、鸽子清理好割掉屁股,清洗干净,放入加料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。2、把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可
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