夏天卖棉花糖有什么注意事项
2015-04-05 03:02:39
卖棉花糖不分季节,夏天也可以卖,但是夏天温度高棉花糖融化较快。夏天卖棉花糖要注意几点:1、快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐,而是由无数线状的玻璃状的糖组成,蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉,蔗糖分子的排列不再有规律,而是杂乱无章,没有蓬松如棉花一样的形状。2、一旦蔗糖进入了棉花糖制作机,分子结构就会发生改变,蔗糖会变成长长的丝状物质,绕在一起就像棉花。
3、气温不能太高,高就破坏了蔗糖的拉丝,使棉花糖不像棉花糖,没有了美感
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