炒油麦菜的家常做法
2015-04-11 22:04:11
食材
油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量
步骤1
油麦菜切去根部,用水洗干净,然后切成段,放盆里备用(关于蔬菜的处理,我们一定要记住一个选择,先洗后切,这样可以避免水溶性维生素的流失)
步骤2
大蒜切去根部,把皮去掉,用刀剁成蒜末,放碟子里备用
步骤3
锅里加水,水开后,加入少许食用油,将油麦菜放入开水锅里,快速进行焯水,一变色就捞出来,然后捞出来控水(加食用油,快速焯水,是防止油麦菜变色的第1个技巧)
步骤4
锅里加入适量食用油,将蒜末倒入,小火慢慢炒出香味(不要用大火,容易糊掉)
步骤5
锅里加入适量食用油,将蒜末倒入,小火慢慢炒出香味(不要用大火,容易糊掉)
步骤6
将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可
炒油麦菜的家常做法
主料:
油麦菜一斤
辅料:
蒜头适量
小米椒适量
葱适量
调料:
酱油适量
蚝油适量
盐适量
做法:
1、 油麦菜洗净切好。
2、 切好香料。
3、 锅里热油爆香香料。
4、 倒入油麦菜大火快速翻炒。
5、 炒至断生,加入盐,生抽,蚝油翻炒均匀即可。
6、 装盘
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