佛跳墙浓汤金汤黄焖汤的区别

我相信你问的是佛跳墙，老汤和金汤的区别，老汤是用鸡肉，鸭肉，火腿肉，猪骨肉，猪肘子一起熬成的。大补汤。而金汤是用南瓜，土豆熬成的金汤，包括金汤肥牛和金汤佛跳墙，都是用这种方法熬制的。

1、概念不同：

清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

浓汤：是一种把固体食物材料写成液态的食物。平时也可认为很浓的汤。

2、材料不同：

清汤：葱姜酒，加上少量瘦肉。

浓汤：含有肉类成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮时还可能会加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及调味的香草或调味品。

清汤和浓汤有什么区别

清汤就是煮的时间不长，几乎煮开就可以起锅的那种，而且材料很少，也许只有一种! 浓汤就是都的时间比较长，一般都会熬了两小时以上的，而且用料会有好几种! 愿楼主开心!