熟洋姜咸菜做法大全

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1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。

2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。

3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。

4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。

5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。

6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。

熟洋姜咸菜做法大全

1在一个干净的盆里放足量花椒和盐.尤其盐，一定要放足，否则凉水放盐不容易溶解.

2根据要腌制的洋姜准备好水量，烧开，倒入1的盆里.之后放置，直到水凉.

3洋姜等原料清洗干净，然后切片.放入腌制的容器.

4将放凉的花椒水倒入，以没过原料切片为准.若放盐适量，大概放置一晚上就可以了.洋姜很脆，味道淡淡，是一道很好的佐餐小菜.

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