商业版福鼎牛肉丸的做法和配方

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食材:

牛肉一斤

紫菜适量

姜片2片

盐适量

葱花适量

做法:

1、肉加姜末，盐和味精调味，搅拌成肉泥。

2、想要肉质Q弹的话少不了两种东西，第一个就是苏打粉，二就是冰水，加入4g的苏打粉揉上几分钟。

3、期间分3次少量的加入冰水，每次都要揉到揉吃进水分后再继续加水。

4、一斤肉大概配上200多g的地瓜粉，也是分3次加入。

5、揉到越后面就会觉得越吃力，而且颜色也会变得粉白。

6、过里的水煮开后撇乳肉泥，煮到浮起来就算熟了。

7、再碗里加入一点姜丝，葱末和紫菜泡椒和泡椒水，醋和盐 鸡精，在盛入肉片和汤就可以吃了。

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