在乳制品生产中 常采用几级均质

在乳制品生产中，常采用二级均质。通常一级均质用于低脂产品和高粘度产品的生产中，而二级均质可用于高脂、高干物质和低粘度产品的生产。在乳制品的生产过程中，均质是重要的一环。均质即指通过机械力将奶液中的油脂打成小液滴，使奶液内部的分散物微粒化、均匀化，不仅有助于产品体系的稳定性，改善奶液的口感风味，还能提高人体对产品的吸收度。