乳制品中的总乳固体含量计算方法解析
2023-09-05 分类:百科
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其一为计算法,即全乳固体含量(T)是根据牛乳的比重L(乳稠计读数15/15℃)和脂肪的含量(F)来进行计算:T=0.25L+1.2F+0.14由于大多数中小型乳品厂没有乳成份快速测定仪,而用人工方法测定,因脂肪测定复杂,成本高用时长,故很少采用。
其二为减重法,本方法测定耗时长达4一5h,每个样品需材料费0.25一0.35元,且不适合大批样品的测定(受水浴过程的限制),对生产的实用性不大。
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