意大利脆饼的做法【图解】

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美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!意大利脆饼也是美食代表菜谱之一，在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!

1巧克力坚果意大利脆饼的做法步骤

1. 黄油软化加盐、细砂糖放入碗中用打蛋器搅打均匀。

2. 牛奶和鸡蛋液混合，倒入黄油中，搅拌成糊。

3. 面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛加入刚才的糊糊里。

4. 加入核桃仁和葡萄干

5. 面团做好后整形成长棍型，烤盘铺油纸或油布。

6.烤箱预热160°，烤15分钟左右。具体情况看面团的状态，根据自己烤箱调整，一般外壳稍微有点硬就可以了，烘烤中面团会鼓胀裂开，这就是快好了的迹象

7. 拿出烤箱放凉，等不烫手了，找把快刀将面团切1~2厘米厚的片

8. 继续放回烤箱，这次预热130度，我是足足烤了25分钟。饼干在烤箱里完全干透了，就可以拿出来了。剩下的就是放凉，然后开吃啦！

2意大利脆饼 Biscotti的做法步骤

1. 烤箱预热176度

2. 先把鸡蛋，黄油，盐，糖，柠檬汁，香草精放在一个大碗里搅拌均匀

3. 再把面粉和发酵粉加入搅拌物中（分两次加入，一次加1 cup）

4. 搅拌成功后，再把杏仁条和蔓越莓拌入其中，注意这个步骤要用手动搅拌

5. 把搅拌物分成两个条形状，挪到烤盘上（注意条形的四周要用搅棒拍紧），放入烤箱烤20分钟

6. 20分钟之后，把烤盘从烤箱取出，放置五分钟左右，用锋利的刀把整条的biscotti切成一条一条的

7. 把切好的biscotti翻到这一面，放到烤箱里继续烤10～15分钟左右（看焦度情况而定）

8. 之后拿出来就完成啦～ 放凉以后更好吃（我还没遇到不爱吃的人嘿嘿

3浓咖啡意大利脆饼的做法步骤

1. （准备工作：将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里，冷却后即成咖啡液）黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到体积稍膨大，颜色稍发白。

2. 加入1个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，再分两到三次加入全蛋液，继续用打蛋器搅打均匀。

3. 搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态，不油水分离。

4. 把咖啡液倒入搅拌好的黄油里。

5. 用打蛋器搅打均匀。

6. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油糊里，再将大杏仁也倒入黄油糊里。

7. 用手把面粉和黄油揉成面团。

8. 把揉好的面团正形成如图所示的长条形。

9. 将长条形面团放进预热好的烤箱，上下火160度，烤焙35分钟左右，取出略放凉。

10. 略微放凉的面团，横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。

4意大利脆饼——冬季暖身的做法步骤

1. 将核桃仁放烤箱120度烧30分钟，核桃仁烤脆后压碎去皮

2. 核桃仁和盐、白糖混合拌均匀

3. 低筋面粉、泡打粉、香草粉混合过筛加入核桃仁里拌均匀

4. 再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，拌成面团

5. 把面团搓成长条状，放入烤盘，表面刷一层蛋液

6. 放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤30分钟表面微金黄色即可

7. 烤好的长面团，稍微冷却后，切成薄片

8. 把薄片排放到烤箱里再次烘烤，上下火130度烤35分钟，把饼干中的水份烤干即可

9. 出炉的啦

5意大利脆饼的做法步骤

1. 将除鸡蛋、牛奶以外所有材料混合均匀(包括香草精)，其中大杏仁需要事先稍切碎。

2. 加入打散的鸡蛋液和牛奶，搅拌均匀，成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。中层，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。

3. 烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的薄片。

4. 把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。

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