姜葱隔水蒸鸡最正宗的做法
2015-07-24 分类:百科
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原料
新鲜鲫鱼1条(约重250克),砂仁、味精各3克,生姜6克,葱1根,花生油15毫升,精盐1克,料酒5毫升,淀粉少许。
①将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,用清水洗净,沥干水把葱择洗好,洗净,切成段生姜去皮,洗净,切成丝砂仁洗过后,研成末。
②把花生油、精盐与砂仁末拌匀,装入鱼腹内,用淀粉封住鱼腹口,将鱼放入蒸盘内,把葱段、姜丝铺放在鱼身上,洒上料酒和味精后,用碗盖严,隔水蒸熟即成。
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