康老师

稠酒可以加白酒吗

2015-07-31 21:45:26
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不能。白酒和米酒的制作方法是不一样的,且白酒的酒精度数较高,而米酒酒精度数较低,口味偏甜。白酒及米酒随意勾兑,是不可以喝的。

白酒也不能喝啤酒、碳酸饮料、茶等一起喝。较浓稠的米酒,可加水和冰糖煮成甜酒汤,也可以加汤圆一起煮成甜酒汤圆。

稠酒可以加白酒吗

可以

稠酒制作方法:

1、选淀粉含量高的糯米,用清水浸泡8-12小时。

2、将糯米洗净晾干后放在锅中蒸熟透。

3、摊凉至20-30摄氏度,并按1斤糯米洒水0.5斤。

4、按1斤糯米加入甜酒曲3克,搅拌均匀。

5、发酵48-72小时再加入大米白酒,按1斤糯米加1斤白酒。

6、再加入生姜汁水一起发酵15天以上。

7、过滤压榨:先把布口袋用冷水洗净,把水拧干,然后把发酵好的料装入袋中,放在压榨机上挤压去渣。挤压时,要不断地搅戳以压榨干净。有条件的可利用板框式压滤机将黄酒液体和酒糟分离。

8、然后将滤液在低温下澄清2-3天,吸取上层清液,在80摄氏度保持20分钟,目的是杀灭酒液中的酵母和细菌,并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清,也让酒体成分得到固定。

9、待黄酒澄清后,便可装入瓶中或坛中封存后即可饮用。

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