整只红烧鸭子正宗做法
2015-10-04 分类:百科
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用料
鸭1只,八角1个,桂皮半块,冰糖3克,老抽5大勺,香叶1片,料酒3大勺,葱1把,生抽5大勺,盐3小勺,姜3片,大蒜2瓣
步骤 1
首先将鸭子过一下水,撇去脏东西后放入冷水
步骤 2
准备这些材料,葱忘拍了
步骤 3
将水没过鸭子放入步骤2的材料
步骤 4
准备老抽生抽和料酒
步骤 5
倒入锅中,大火沸腾后,关小火焖煮2小时中间要给鸭子翻面,要尝尝味道淡的要加盐,颜色浅加点酱油
步骤 6
等时间差不多,鸭子也酥了就可以大火收汁
步骤 7
盛出撒上葱花就OK了
整只红烧鸭子正宗做法
1、鸭子宰杀洗净斩块
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右
3、洋葱、青、红椒洗净
4、姜切成小块、洋葱也切成小块
5、柿子椒、辣椒切成小块
6、蒜切成块
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油
8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味
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