新鲜柠檬有枸橼酸吗

有。柠檬的酸味主要就是因为有它。

枸橼酸其实就是柠檬酸，是一种重要的有机酸，无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

柠檬的酸味主要是其中含有的柠檬酸造成的，占汁液总量的5%以上。鲜柠檬中含有一定量的水分，稀释了酸味。