古代白肉指的是什么肉

2015-12-16　分类：百科

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在我国古代，确切说是在宋代，把肉食品叫做白肉。在现在，白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。