梅菜扣肉为什么又叫邱君扣肉

2015-12-18　分类：百科

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梅菜扣肉并不等同于邱君扣肉：邱君扣肉精选特级五花肉，精选东北五常大米为原料，辅以特制的芽菜和调料。按特定的煮，炸，蒸的加工流程制作而成，其扣肉酱红色、咸、鲜、香、口感滋润。梅菜扣肉使用梅菜而邱君扣肉使用芽菜。【梅菜扣肉】的由来：北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，成为客家人美肴，流传各地。