味噌酱配料表
2015-12-29 分类:百科
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配料表:大豆、大米、食盐,食品添加剂
做法:
1、将米和盐充分混合在一起,这样可以杀死其中的曲霉菌,残留的曲霉菌可以使米中所含的蛋白质、淀粉和脂肪等得到充分的降解,但是并不影响曲霉的繁殖
2、把大豆用清水浸泡一夜,然后将大豆煮熟再捣碎,与食盐均匀混合在一起,在加入米二次煮沸,煮好放放置冷却
3、把这些准备好的材料放入干净的消毒过的容器中,上面用塑料袋封口,不留任何漏气的地方,放在阴凉处存放,夏初制作,秋末即可食用。
味噌酱配料表
味噌酱
口味
咸
主要食材
白味噌酱,味淋
做法
取一锅,放入味噌酱的所
材料:白味噌酱80g、味淋1大匙、糖2大匙、柴鱼高汤50ml、蛋黄1颗
做法:取一锅,放入味噌酱的所有材料,用小火慢炒至滚后再煮1—2分钟即可。
日式味噌酱的做法
原料:红味噌酱10克、砂糖10克、老抽2克、生抽1克、高汤100克、味淋10克、清酒10克
制法:
1、将原料混合
2、放入锅内烧开、搅匀即可道
味噌酱》是一款酱料,主要材料是白味噌酱,味淋。
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