泰式猪手的做法

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很多人的肠胃不好，在外吃嫌花了钱还吃不到健康，与其这样不如自己在家做，泰式猪手是广大吃货们共同喜欢的菜，快点和学起来吧！别让你家的厨房“寂寞”太久。

1鸡翅，我爱甜辣口~的做法步骤

1. 材料准备妥当。甜辣酱真的不错。在豆果买的。

2. 锅烧热放油。待热

3. 放入事先准备好的鸡翅。翻炒变金黄

4. 两面金黄即可。

5. 倒入黄酒。生抽。热水。烧开放入少许冰糖或糖。倒入适量甜辣酱大火烧开。

6. 小火焖20分钟

7. 大火烧开收汁即可

8. 装盘即可

2之【泰式咖喱豆腐】的做法步骤

1. 卤水豆腐切片

2. 小蝶中放入泰式咖喱粉、大喜大牛肉粉、盐

3. 加入橄榄油，混合均匀

4. 将调料均匀刷在豆腐两面，腌制30分钟

5. 将腌制好的豆腐放在烤盘中，放入格兰仕快波炉的烤架上，选择“光波/组合”按钮，时间调至“15分钟”，开始烹饪

6. 烤咖喱豆腐完成啦~

3焖肘子的做法步骤

1. 猪肘子洗净，好好刮一刮皮上的毛，还有一些油脂上粘的脏物，划开几条以免肉太厚不好入味，凉水下锅焯去血水。

2. 翻面再焯一下。

3. 高压锅里加水，酱油，冰糖，料酒，花椒，大料，桂皮，姜片，葱段等。盖上锅盖压一小时。（根据自己的喜好，软硬自己掌握）

4. 高压锅里取出来，放到炒勺里，把锅里的汤汁倒进去，开始收汁，（加少许老抽，盐，少许醋，）大火，看看汤汁的颜色，不时的用勺子将汤汁往肘子上浇。

5. 待汤汁剩大约一碗的时候关火，盛出来摆在一个汤盘里皮朝上，打个花刀，把汤汁浇在上边ok

4酱肘子（肘子两吃）的做法步骤

1. 买来的肘子，清水泡一小时，

2. 凉水，料酒，紧一下，捞出，择毛，洗净。换开水加料酒，花椒，葱，姜，再煮半小时，剔除大骨，将肉分成两半个，分别用缝衣服的棉线把肘子肉五花大绑！

3. 小料尽量切碎，

4. 耗油，黄豆酱，小料，料酒，生抽，老抽炒香，

5. 加开水，将肉和大骨放入炖1.5小时！快熟时放盐，泡2小时！

6. 将一半的肉冻半小时，切大片，码在大碗里，

7. 加炖肉的汤，姜片，大料，上锅蒸半小时，

8. 生菜打底，将蒸好的肉扣上，（蒸肉的汤，大料，姜全部不要）用小锅来一点炖肉的汤煮开加入水淀粉，香油，熬成弄汁，浇在肉上，软烂，香糯！

9. 另一半提前在冰箱冷冻一小时，切小薄片，

10. 沾着醋，蒜，香油调的汁，又一个凉菜！

5泰式咖喱虾的做法步骤

1. 处理红虾，用剪子从虾头下剪开虾背，剪得深一些，但是不要剪段。用水将虾线冲洗干净。

2. 剪掉虾头和虾身上的脚剪下来，虾头上的硬刺剪下来，以免吃时扎到自己，左边是处理好的，右边是没有处理的虾，对比一下。

3. 将处理好的虾洗净后控干水分。

4. 开背后的虾肉在玉米淀粉蘸一下，再抖落下多余的淀粉。

5. 蘸好淀粉的虾静置一会儿，虾身上的水分会将淀粉湿润固定。

6. 做一锅油，5成热时将虾下入油锅，将两面炸制上色即可出锅。

7. 炸好的虾控掉多余的油份。

8. 南姜和香茅切片，香茅叶子用手撕成两半。

9. 准备调蛋糊，这是做咖喱虾很关键的一部，有蛋糊的咖喱菜拌饭才香嘞~

10. 在鸡蛋里倒入250毫升的牛奶，再放入1小勺姜黄粉、2小勺咖喱粉、1大勺香椒油搅拌均匀。

11. 在炒锅中放入少量的油煸香香茅、南姜、柠檬叶子和咖喱叶。

12. 将咖喱膏、剩余的咖喱粉、姜黄粉放到炒锅里中小火翻炒出香味。

13. 在锅中倒入250毫升的椰浆和清水煮沸。

14. 把炸过的虾放入锅中炖煮。

15. 倒入2大勺鱼露，这道菜不放盐，咸味都来自鱼露。

16. 适量调入白砂糖，多少自己来掌握，每个人的口味各异。调好味后盖上锅盖中小火焖5分钟。

17. 5分钟后将虾取出摆盘。

18. 转中小火，在锅中的咖喱里倒入调过的咖喱蛋液。

19. 用铲子不停的搅和，让蛋花越细碎越好。

20. 根据自己的口味调入香椒油，香椒油是一种泰式调料，算是泰国的红油吧，我这样理解的，如果没有香椒油可以用红油代替，但是要少放，香椒油没有红油辣。

21. 倒入青红椒丝炒熟，如果觉得汤汁不够浓稠可以加入适量的水淀粉调一下，如果觉得刚好就可以淋在虾上了。

22. 将咖喱汁淋在虾上就可以享用了。

泰式咖喱虾的做法视频

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