藕肉丸子教程
2016-02-21 分类:百科
TIPS:本文共有 553 个字,阅读大概需要 2 分钟。
食材:
猪肉馅适量,莲藕 适量,鸡蛋 1个,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,胡椒粉 适量,淀粉 适量,葱末适量,姜末适量
烹饪步骤 :
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中,然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。
3.戴上手套再抓至上劲。
4.用手把调好的馅攒成小丸子,来回在手上颠几下,把馅里面的空气颠出来。
5.把油倒入锅中小火加热,用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了!
6.炸成金黄色捞出,然后再大火复炸一次(大概30秒),时间长了会糊掉的,最后出锅就可以吃了!外酥里嫩的可好吃了,则可以拿来做菜做汤,快试着做吧
藕肉丸子教程
1. 莲藕去皮洗净,切小块。
2. 放入绞肉机中打碎,不用打的太碎。
3. 猪肉也放绞肉机打成肉馅,猪肉馅和藕的比例大概1:1,猪肉稍微少点也可以。
4. 肉馅中加入生抽,老抽,蚝油,鸡精,料酒,十三香,盐,葱末,姜末,适量淀粉和一个鸡蛋,搅拌上劲。
5. 取一个胡萝卜,切薄片摆在盘子里。
6. 把肉馅团成丸子放在胡萝卜片上,锅中加入适量水,大火烧开,把丸子放入锅中蒸二十分钟。
7. 丸子蒸好以后取出盘子,把盘子里的汁倒入炒锅中,汤汁少可以再加点水,加入生抽和蚝油,烧开煮一会。
8. 最后加入小葱花和红椒末,水淀粉勾芡,汤汁变浓稠后浇在丸子上。
小编精心整理的这篇内容:藕肉丸子教程,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容