糖醋里脊肉是横刀切还是顺丝切
2016-05-09 分类：百科
TIPS：本文共有 124 个字，阅读大概需要 1 分钟。
做糖醋里脊肉要顺着纹理切，“竖切猪”就是要顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。
猪肉的肉质比较细要斜切，刀和肉的纹理呈水平线猪肉筋较少，如果横切炒熟后会变得凌乱散碎猪肉要顺着肉的纹理斜切，即不会碎烂，也不会塞牙。
小编精心整理的这篇内容：糖醋里脊肉是横刀切还是顺丝切，如果你看到此处请一定要收藏哦！
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做糖醋里脊肉要顺着纹理切，“竖切猪”就是要顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。
猪肉的肉质比较细要斜切，刀和肉的纹理呈水平线猪肉筋较少，如果横切炒熟后会变得凌乱散碎猪肉要顺着肉的纹理斜切，即不会碎烂，也不会塞牙。
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