冬笋的做法大全

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冬笋是一种营养丰富的季节性蔬菜，品味清爽，口感鲜美。它富含维生素C、膳食纤维、钾等营养物质，对身体有益。在冬笋的采摘期内，我们可以尝试用它来做一些美食，下面就是冬笋的做法大全，希望能给您带来一些帮助。

一、冬笋烤鸡腿

材料：鸡腿、冬笋、生姜、蒜、橄榄油、盐、胡椒粉。

做法：

1. 洗净鸡腿，沥干水分，加入盐、胡椒粉、橄榄油腌制。

2. 将冬笋切成适当大小的段，加入开水中焯水，过凉水备用。

3. 生姜、蒜切末，倒入烤盘中。

4. 将腌制好的鸡腿放在烤盘内，放入烤箱200度烤30-40分钟。

5. 取出鸡腿，加入焯烫好的冬笋，拌匀，再放进烤箱烤5分钟即可。

二、冬笋炒肉片

材料：冬笋、猪肉、米酒、蚝油、酱油、盐、生姜、橄榄油。

做法：

1. 猪肉切成薄片，加入盐、生姜、米酒腌制。

2. 冬笋切片，过水焯一下，备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至八成熟，取出备用。

4. 加入橄榄油，将蚝油、酱油放入翻炒，加入焯烫好的冬笋，煸炒一分钟。

5. 将煮熟的肉片倒入锅中，翻炒均匀并收汁即可。

三、冬笋豆腐汤

材料：豆腐、冬笋、鲍鱼片、葱、生姜、清水。

做法：

1. 豆腐先用热水煮熟，捞出备用。

2. 冬笋切片，用开水焯水，捞出备用。

3. 葱、姜切末备用。

4. 将清水倒入锅中，加入豆腐、冬笋、葱、姜，煮沸后放入鲍鱼片，再次煮沸。

5. 加入适量的盐和胡椒粉，煮开后即可出锅食用。

四、冬笋烧鸡蛋

材料：鸡蛋、冬笋、清鸡汤、葱、姜、盐。

做法：

1. 冬笋切小段，焯水煮熟备用。

2. 葱姜切末，放入热锅中煸炒出香味，倒入清鸡汤。

3. 加入焯熟的冬笋，烧开后加入打好的鸡蛋液。

4. 加入适量的盐，煮沸后即可出锅食用。

五、冬笋烧白菜

材料：冬笋、白菜、生姜、蒜、盐、鸡精。

做法：

1. 冬笋洗净切片。

2. 白菜洗净切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末，放入冬笋片煸炒至熟透。

4. 加入白菜段，搅拌均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精，煮开后调至小火煮5-10分钟即可。

六、冬笋炒虾仁

材料：冬笋、鲜虾仁、姜片、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 冬笋洗净去皮切片，鲜虾仁去壳备用。

2. 热锅凉油，加入姜片爆香。

3. 加入鲜虾仁，煸炒至变色。

4. 加入冬笋片，加入适量的盐，继续煸炒1-2分钟。

5. 加入生抽，拌匀，翻炒均匀，即可出锅食用。

七、冬笋烩鸭

材料：冬笋、鸭肉、黄酒、老姜、油。

做法：

1. 将鸭肉切成块，用油煸炒至黄色，捞出备用。

2. 冬笋切片，将老姜洗净拍松。

3. 将冬笋、姜放入锅中，加入黄酒大火煮开，撇去浮沫。

4. 将煮熟的鸭块放入锅中，转小火炖煮1小时左右，直至汤汁浓稠即可。

总结：

以上是冬笋的一些做法，冬笋清热解暑，开胃消食，营养丰富，可以吃到鲜嫩爽口的口感和淡淡的清香味，还有丰富的营养成分，适合大众食用。

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