干锅平鱼做法

主料：

平鱼1条

辅料：

肉馅100克，水发木耳100克，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量

配料：

酱油适量，糖适量，醋适量，盐适量，料酒适量

做法：

1、 准备好所用食材。

2、 平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。

3、 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。

4、 葱切段，姜切丝 ，蒜切片。

5、 把泡好的木耳撕成小朵。

6、 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。

7、 入七成热的油锅。

8、 煎炸至金黄后捞出沥油。

9、 锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

10、 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。

11、 倒入清水烧开。

12、 加入水分木耳。

13、 下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。

14、 烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。

15. 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。

16.、 把汤汁浇在鱼上即可

干锅平鱼做法

步骤/方法

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鱼处理干净，洗净，每面用刀划三个切口，塞上姜片，加适量料酒、盐腌制，大约20分钟

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锅倒入油，烧热，加入花椒粒、鱼身上的姜片，爆出香味，将鱼控干水分，放入锅中煎制，待两面金黄时盛出。

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完成

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