番鸭炖目鱼汤的家常做法

墨鱼炖鸭的材料

番鸭：700g

干墨鱼：200g

油：适量

盐：适量

酒：适量

姜：适量

味精：适量

墨鱼炖番鸭的做法：

第1步：准备好所有食材

第2步：鸭切成块，装入碗中备用

第3步：生姜去皮，切成片

第4步：干墨鱼一块，用水浸泡片刻后去鱼骨

第5步：用剪刀剪成小块

第6步：这是剪好的干墨鱼

第7步：将鸭子放入高压锅中，倒入冷水，开火，水烧至沸腾后，倒去所有水

第8步：放入切好的姜

第9步：加入盐

第10步：加入酒

第11步：盖上锅盖，大火上汽3分钟后，改小火，煮5分钟后，关火

第12步：放汽，开盖装碗

番鸭炖目鱼汤的家常做法

1.将番鸭用热水氽烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。

2.冬虫夏草用清水洗净后备用。

3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。