酱肘子的做法

酱肘子是一道传统的中华美食，香气扑鼻，口感鲜美，被很多人所喜爱。下面，就由我来跟大家分享一下酱肘子的制作方法吧。

首先，我们要准备好以下食材：

- 猪肘子

- 生姜、葱、大料、桂皮、干辣椒、八角、花椒适量

- 料酒、酱油、老抽、白糖、盐适量

接着，来看看具体的制作步骤：

1. 猪肘洗净，放入开水中焯水，捞出后过冷水。

2. 再将肘子放入锅中，加入料酒和足够的水，再加入大料、桂皮、葱和姜。

3. 开火烧开后转小火慢炖，炖至猪肘皮软肉烂，关火捞出。

4. 切好的干辣椒、八角和花椒炒香，然后加入足量酱油、老抽、白糖、盐和少量开水调成酱汁。

5. 把炖好的猪肘切块，倒入酱汁中翻炒均匀。

最后，一道色香味俱佳的酱肘子就大功告成了！我们可以把它盛在碗里，配上一碗热气腾腾的米饭，享受美食的幸福时光。