小笼包馅的做法是什么

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所用食材：猪肉馅800克，大葱200克，精盐8克，味精2克，调料油100毫升，大豆酱油50克，姜10克，清水200毫升。

做法：

1、先把面团发酵好，开始调制馅料，将大葱与姜洗净切成碎末备用，随后在猪肉馅中加入冷水200毫升，再加入8克精盐，按照顺时针方向进行搅拌，肉馅发粘上劲

2、肉馅搅拌好以后，我们在肉馅里面放入少许的葱姜末，再加入酱油味精，将肉馅搅拌均匀，放入少许葱姜，是为了让肉馅入味。

3、馅料调制好后，面团准备好以后，将包子皮放在左手中，用馅铲将肉馅打在包子皮的中心，右手的拇指顶住包子皮的右下角，食指往回捏褶，直到捏严封口为止。

4、将包好的圆笼包，十个为一屉摆放好，锅中加冷水入锅，大火烧开后，蒸制十分钟即可成熟，蒸好后别开盖，三分钟后在打开锅盖，即可。

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