藕梗的做法大全窍门
2016-09-15 20:51:49
做法一:清炒藕梗
材料:藕梗300g,红辣椒一个,盐适量,糖少许
步骤:1.藕梗斜切片,用少许盐腌一下。红辣椒切丝
2、锅加油烧热放入藕梗加盐,糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅。
做法二:藕梗秋葵
材料:藕梗500克,秋葵2根,胡萝卜半根,葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量步骤:
1、藕梗切成丁,胡萝卜也切成丁。
2、秋葵切片。
3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕梗丁,一起翻炒。
4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵。
5、加少许清水和生抽,主要是为了着色。
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
做法三:藕梗烙
材料:藕梗450克,萝卜150克,青红丝15克,朱古力针5克,白糖30克,生粉50克,花生油500克,香菜叶3克。
步骤:1、将藕梗、萝卜分别洗净、去皮,切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。
2、将藕梗条、萝卜条分别拌上白糖腌渍3分钟,拍生粉备用。
3、锅中下油,烧至六成热,将油倒出(目的是为了清干净锅,使萝卜条不粘锅),将萝卜条铺在锅底,拼成圆形,在萝卜条上压一层藕梗条,顺着锅边下入100克六成热的油,小火烧1分钟(目的是将萝卜条和藕梗条定型)再将剩余的油下入锅中,转成中火炸3分钟成藕梗烙。
4、将炸好的藕梗烙改刀成三角形装盘,撒青红丝、朱古力针、香菜叶即可。
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