自制甜瓜干的做法

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原料：香瓜十斤、白糖三斤、丁香二十粒、醋酸六钱、桂皮五钱

制法：

1、将皮薄肉厚的白皮瓜或黄香瓜、金道子瓜(六、七成熟为宜，刚拉瓤的最好)用清水洗净，用刀切掉瓜顶和瓜蒂，再改刀成四瓣至六瓣，刮净瓤籽，再用清水冲洗干净，把水控干。

2、起锅添清水烧开，放白糖，待糖溶解后，再放醋酸，用勺搅拌均匀。

3、将马口铁桶刷净，放入丁香、桂皮、香瓜、倒入配好的渍汤，用焊锡将桶盖封严。

4、将封好的瓜桶放到零上一度至五度的冷库中，经四十天即可食用。腌渍密封的香瓜，可贮存六个月到一年。

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